Pate de ficat de pasare

Ingrediente:

• o caserola de ficat de pui
• o ceapa mare alba
• un pachet de unt
• sare si piper

Mod de preparare:

Se caleste ceapa taiata pestisori. Se spala ficateii si se curata de grasime, se scurg de apa si se pun in cratita peste ceapa. Se caleste inabusit fara a pune apa. Se amesteca din cand in cand, ca sa nu se prinda de cratita.

Cand este suficient de patruns si a scazut zeama din cratita, se rastoarna intr-un vas si se mixeaza.
Se adauga untul taiat bucatele (untul atunci scos din frigider), se mixeaza in continuare, se condimenteaza cu sare si piper. Consistenta este destul de moale, dar nu va faceti probleme.

Se pune in caserole cu capac pe care le introducem in frigider.
Servim a doua zi pe felii de paine prajita cu felioare de rosii.
Daca dorim putem pune in compozitie si 2 catei de usturoi pentru a fi mai picant.

Ecler

Ingrediente:

500 ml apa, 200 gr unt si margarina, 250 gr faina, putina sare.

Crema: budinca de la Dr. Oetker, 400ml lapte.

Mod de preparare: Intr-o oala se pune la fiert apa cu untul (eu am pus amestecat unt si margarina) si sarea. Cand untul s-a topit se ia oala de pe foc si se toarna faina toata, se amesteca repede cu o lingura de lemn pana aluatul se desprinde de pe oala. Se lasa la racit aluatul si se adauga ouale pe rand amestecand energic, aluatul devenind destul de vartos. Se ia cu lingura din aluat si se pun gramajoare (de marimea unui ou mare) in tava tapetata cu hartie speciala de copt, la distanta pentru ca vor creste. Se coc in cuptor incins cca 20 min la foc mare si inca cca 15-20 la foc mic.

Cand sunt gata coapte se scot din tava, se lasa sa se raceasca, se taie pe la mijloc si se umplu cu crema de vanilie sau ciocolata. Eu am facut crema de vanilie din praf de budinca de la Dr. Oetker (la un plic 400 ml lapte).

Se pudreaza cu zahar farin sau se stropesc cu glazura de ciocolata.

Placinta de foi cu branza dulce

Avem nevoie de:

8 foi de placinta
250 g branza de vaci
2 oua
100 g zahar
2 linguri smantana
esenta de rom
50 unt topit

Branza o mixam cu ouale,smantana,zaharul si romul.

Fiecare foaie de placinta o ungem cu unt topit.
Suprapunem cate 4 foi si repartizam uniform amestecul de branza.
Rulam cat mai strans si punem rulourile obtinute intr-un vas rotund,uns bine cu unt (data viitoare voi incerca hartia de copt,am scos cam greu placinta dupa ce s-a copt)


Pentru "sos" avem nevoie de:
1 ou
50 g zahar
2 linguri smantana
1 plic zahar vanilat
Oul il mixam bine cu zaharul,smantana si vanilia,dupa care il turnam deasupra rulourilor cu branza.
Dam la cuptor pana se rumeneste.
Se mai lasa un pic in tava sa se racoreasca si se rastoarna pe platou.

Placinta cu iaurt

Avem nevoie de:
1 pachet foi placinta
8 oua
1 litru de iaurt
10 linguri de zahar
esenta vanilie
stafide (optional)
ulei sau unt topit (pentru uns foile)


Se bat bine ouale cu zaharul.Se adauga iaurtul si esenta.
Se unge o tava cu ulei,se aseaza jumatate din foile de placinta,fiecare unsa cu ulei,se toarna amestecul de ou cu iaurt,se presara stafide,se aseaza restul de foi(fiecare unsa cu ulei)si se presara zahar deasupra.Se coace la foc potrivit pana se rumeneste usor deasupra.
Se scoate din cuptor,se acopera cu un prosop ,se taie dupa ce se raceste.

Papanasi

Ingrediente

500 gr branza de vaci proaspata
100 gr zahar
2 oua
1 varf lingurita bicarbonat
1 esenta vanilie
200 gr faina
smantana
dulceata

Bucati: 10

Preparare

1. Branza se amesteca cu zaharul si bicarbonatul. Se incorporeaza apoi ouale si vanilia, iar la sfarsit faina. Puteti amesteca aluatul cu robotelul sau mixerul sa se omogenizeze mai bine!
   *daca branza e mai umeda s-ar putea sa mai aveti nevoie de 1 lingura de faina in compozitie; aluatul trebuie sa fie usor de format, sa nu fie prea lipicios.
2. Se pune intr-o tava adanca mult ulei la incins.
3. Se formeaza din aluat bile de dimensiunea interiorului pumnului. Se strapunge bila cu degetul prin centru, apoi treceti bila prin faina. Usor, mariti gaura din mijloc si aplatizati putin colacul obtinut.
4. Prajiti papanasii in uleiul incins pe ambele parti pana sunt rumeni (aprox 5 minute).
5. Serviti cu smantana si dulceata.

Gogosele rapide

Ingrediente

200 gr iaurt
1 ou
3 linguri zahar
1 pliculet zahar vanilat
1 lingurita praf copt
150 gr faina

Portii: aprox. 30 bucati

Preparare

1. Oul se bate cu un tel si apoi se amesteca iaurtul.
2. Se adauga zaharul, zaharul vanilat si praful de copt. Se amesteca pentru 1 minut.
3. La sfarsit incorporam faina, toata o data, nu se vor face cocoloase. Amestecam bine.
4. Intre timp puneti la incins mult ulei intr-o tigaie. Cu o lingurita luati din aluat si cu degetul impingeti-l in uleiul incins. Prajiti pana se rumenesc pe ambele parti. Mare atentie sa nu le ardeti, se prajesc foarte repede!
5. Se scot pe servetel sa se absoarba grasimea din ele si se servesc pudrate cu zahar si dulceata. Cel mai bine merg cu o dulceata acrisoara, cea de macese e preferata mea.

Ostropel de pui

Ingrediente

500 gr carne de pui (pulpe inferioare)
100 ml vin alb sec
1 ceapa mare
1 ardei gras
500 gr rosii foarte coapte (pot fi din conserva)
4 catei usturoi
1 fir cimbru

1 foaie dafin

sare, piper
2 linguri ulei
patrunjel proaspat pentru servit

Portii: 3

Preparare

1. Incingeti uleiul si prajiti carnea de pui, pe care presarati sare si piper, cca 5 minute pe fiecare parte.
2. Stingeti cu vin si lasati sa fiarba inabusit (cu capac) inca 10 minute. Scoateti puiul din tigaie.
3. In grasimea lasata de pui adaugati ceapa si ardeiul tocate marunt si caliti pana se inmoaie, cca 5 minute.
4. Adaugati rosiile decojite si taiate cuburi mici (daca sunt din conserva le striviti cu o furculita sau le mixati in blender), cimbrul tocat marunt si dafinul. Lasati sa fiarba pana scade sosul destul de bine, cam 10 minute la foc mediu.
5. Puneti puiul la loc in tigaie, adaugati o cana de apa si cateii de usturoi striviti. Fierbeti inca 20 minute, pana carnea e facuta. Sosul trebuie sa scada dar nu foarte mult. Serviti cu mamaliguta si presarat cu patrunjel.

Macaroane cu Ton si Porumb

Pentru 4 portii:
-1 punga macaroane (de care doriti)
-1 ceapa
-100 g smantana
- 2 cutii ton maruntit (sau 1 cutie cui nu ii place asa mult)
-1 cutie porumb
-sare
-piper
-ulei

Se taie ceapa marunt si se caleste in ulei, se adauga tonul scurs de ulei (da un gust mai puternic daca lasati uleiul din conserva). Se caleste un pic dupa care se adauga smantana (daca se doreste se poate pune mai multa smantana) si condimentele, dupa gust. Se obtine un sos care se amesteca cu pastele fierte si cu porumbul.